Биологическая ценность высоколизиновой кукурузы

Мутация опейк-2 (opaque-2), приводящая к повышенному содержанию лизина в зерне кукурузы, была открыта в 20-х годах прошлого века Джонсоном и Синглетоном на Коннектикутской опытной станции. Она является спонтанной и природной и проявляется в соотношении 1 на 3000 000 половых клеток.

Биохимическое и биологическое действие мутации было обнаружено Мертцем (E.T. Mertz et al, 1964, 1965). По его данным в белке эндосперма опековой кукурузы содержание лизина оказалось в 2 раза выше, чем у обычной кукурузы (4,0% против 1,8). При кормлении крыс одной опейковой кукурузой они имели привесы в 3,5 раза выше, чем при кормлении одной обычной кукурузой.

В дальнейшем в 70-90 годы 20–го столетия селекционеры, в том числе в СССР взяли на вооружение мутацию опейк-2 и создали ряд коммерческих гибридов. В КНИИСХе эта работа выполнялась под руководством академика М.И. Хаджинова и К.И. Зимы коллективом сотрудников — А.А. Нормовым, Л.В. Радочинской и др.

На Кубанской опытной станции ВИР под руководством академика Г.С. Галеева селекцию опейковой кукурузы успешно проводила Л.А. Таова. Во Всесоюзном НИИ кукурузы (г. Днепропетровск) лабораторию селекции кукурузы на качество возглавлял П.П. Домашнев, селекцию вел В.В. Глушко. Под руководством В.В. Глушко в 1979 г. начал селекционную практику В.Г. Гаркушка.

В Молдавском НИИ кукурузы и сорго лабораторию селекции на качество возглавлял Г.П. Караиванов.

Несмотря на успехи селекции и районирование целого ряда гибридов, в настоящее время в производстве высоколизиновая кукуруза практически не выращивается. Расхожее объяснение этому факту таково, что экономически более выгодно выращивать сою и дополнять рационы с обычной кукурузой соевым шротом. Так делают американцы и западноевропейцы. Мы категорически не согласны с этим подходом, где исключен человеческий фактор, многообразие форм хозяйствования, способов кормления животных и птицы.

И самое неправильное — полностью исключена цель использовать биологически ценную опейковую кукурузу в питании людей. Высоколизиновая кукуруза, должна занимать достаточные посевные площади, чтобы заменить обычную кукурузу в кормопроизводстве. А мука из нее должна занять достойное место в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.

Ниже мы приводим информацию по опытам с кормлением животных зерном высоколизиновой кукурузы и его способности быстро высыхать в сушилках.

Вид животных, вид корма, показатели	Обычная кукуруза	Высоколизиновая	Превышение
Силос: початки кукурузы, сахарная свекла, морковь с ботвой. 1973 год, НИИСХ им. Докучаева Воронежская область Мартынов В.Н. и др.
Среднесуточный привес, гр	502	560	580
Свиньи. Монокорм из зерна кукурузы. Минеральные добавки, витамины 1971г. ОПХ КНИИСХ, Рядчиков В.Г.
1. среднесуточный привес,  гр	242	455	213 или 88%
2. Затраты кормовых единиц на 1кг привеса, кг затраты сырого протеина на 1кг привеса, гр	5,6	4,4	-1,2
3. Затраты сырого протеина на 1 кг привеса, гр.	592	465	-127
Свиньи. Зерно кукурузы 93%, люцерновая мука 4%, минеральные добавки 3%,витамины. 1971 г. свиносовхоз «Ладожский» Рядчиков В.Г.
1. среднесуточный привес, гр	364	546	182 или 50%
2. Затраты кормовых единиц на 1кг привеса, кг затраты сырого протеина на 1кг привеса, гр	6,6	5,0	-1,6
3. Затраты сырого протеина на 1 кг привеса, гр.	552	414	-138
I. Свиньи. Почти монокорм. Зерно кукурузы 93%, люцерновая мука 4%, минеральные добавки 3%, витамины. 1971 г. среднее по семи хозяйствам Краснодарского края. Рядчиков В.Г.
1. среднесуточный привес, гр	223	430	207 или 92,8%
2. Затраты кормовых единиц на 1кг привеса, кг затраты сырого протеина на 1кг привеса,  гр	8,9	5,9	-3,0
3. Затраты сырого протеина на 1 кг привеса, гр.	888	587	-301
II. Свиньи. Полный рацион. Зерно кукурузы 85%, жмых 3%, горох3%, люцерновая мука 4%,  дрожжи2%, минеральные корма 3%. Те же хозяйства.
1. среднесуточный привес,  гр	469	522	53
Телята с 20 дней до 6 месяцев. Полный рацион. Зерно кукурузы 43%, вес 1 головы через 6 месяцев, кг 1978г. Рядчиков В.Г.	125,3	139,3	14
Бычки на откорме. Рацион  кукурузный силос (сухое вещество)  1,37кг, зерно кукурузы 11,85, люцерновые гранулы 1,84, мелясса, инеральные добавки 0,77кг. 1973 г.   К. Кроу, Милфорд Иллинойс.
1. Суточный привес, фунты	2,16	2,59	0,49 + 20%
Продолжительность сушки зерна кукурузы. Время до полного высушивания, 1973г. Ральф Калич фермер птицевод штат Огайо.	22 ч. 30 мин.	1 ч. 15 мин.	-1 ч. 15 мин или -50%

Литература:

1. Mertz E.T., Bates L.S., Nelson O.E. Mutans gene that changes protein composition and increases Lysine content of maize endosperm. Science, V.145, N 3629, 279-280, 1964.

2. Mertz E.T., Voron O.A., Bates L.S., Nelson O.E. Growth of rats fed on opaque–2 maize. Science, V. 148, N 3678, 1741-1742, 1965.

По всем вопросам, связанным с приоретением семян кукурузы или ее выращиванием, обращайтесь в НПО «КОС-МАИС» по адресу: Россия, 352183 Краснодарский край, Гулькевичский р-н, пос. Ботаника, ул. Вавилова, д. 16. Тел. (86160) 98 598.

В.Г. Гаркушка,
Генеральный директор НПО «КОС-МАИС»